郭庆启;符群;张智;郭敏;包怡红;

• 1:东北林业大学林学院

摘要(Abstract)：

长期以来,由于食品工程原理课程教学存在理论及公式较多、内容枯燥,同时课程涉及到的设备类型多且复杂,因此,给大学生学习、理解课程内容带来了极大的困难。为改变这种传统的教育教学模式,激发大学生对工程类课程学习的兴趣,本着培养大学生的工程观、系统观的理念,教师在讲授相关知识点时组织大学生进行参观型实践,现场教学增强大学生对课程内容的感性认识,再回到课堂加深理论知识的学习、认知和掌握。教学实践表明,这种教学模式受到大学生的普遍欢迎,有效地调动了大学生学习食品工程原理课程的主动性和积极性,极大地强化了大学生的工程观和系统观。

关键词(KeyWords)： 食品工程原理课程;参观型实践教学;工程观;教学改革;高等学校

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 东北林业大学食品工程原理重点课程建设项目;东北林业大学卓越农林人才教育培养改革试点项目(41110211)

作者(Authors): 郭庆启;符群;张智;郭敏;包怡红;

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