沈阳农业大学学报(社会科学版)

2003, (03) 228-231

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高等学校饮食保障质量监控的定量分析法研究

潘鸿,胡胜德,姜桂莉

摘要(Abstract):

将高等学校饮食保障任务承包给专业化企业后,校方需要对饮食保障质量进行随时监控。但目前校方的监控多侧重于定性方面,研究认为根据饮食服务的过程性特征及高等学校网络覆盖面广、就餐者具有稳定性等特点,可引入定量方法对饮食保障质量进行动态监控。校方通过网络组织不满意率调查,然后采用两种具体的定量分析方法———条形图法和控制图法分析调查数据,即可达到监控目的。

关键词(KeyWords): 高等学校;饮食保障;质量监控;控制图

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 潘鸿,胡胜德,姜桂莉

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